出典 matome.never.jp
皆さんはドミノ・ピザをご存知ですか？
いくつかあるピザ屋さんの中で、1番最初にデリバリーを始めたことで有名なピザ屋さん、安いで有名なピザ屋さん、｢1枚買うともう1枚無料｣の謳い文句でお馴染みのピザ屋さんです。
私は以前、そんなドミノ・ピザで約1年半働いていました。1年半も働けばオモテだけでなくウラも知ってしまうんですよね…。そこで、
今回はそんなドミノ・ピザの
オモテもウラも全て教えちゃいます
ドミノ・ピザのオモテ
まずはドミノ・ピザの表の部分から。
ドミノ・ピザはアメリカ発祥です。アメリカに本社があります。
日本は、株式会社ドミノ・ピザジャパンという日本人の代表取締役がいる会社として成り立っています。初めにドミノ・ピザジャパンの会社概要と細かい構成をご紹介します。
ドミノ・ピザジャパン会社概要
| 社名 | 株式会社ドミノ・ピザジャパン |
| 本社 | 〒101-0032 東京都千代田区岩本町1-10-3 紀繁ビル４,5F |
| 設立 | 2011年7月 |
| 創業 | 1985年9月 |
| 代表者 | 代表取締役 須原 清貴 |
| 従業員数 | 正社員500名 アルバイト約7,000名(2016年9月現在) |
| 事業内容 | 世界で12,000店舗の店舗展開をしている ドミノ・ピザの国内チェーン運営。 |
| 事業所 | 東京本社 |
| 研修センター | 東京本社 |
| 直営・FC店舗 | 東日本地区(東京105、神奈川68、埼玉35、千葉30、茨城11、栃木3.群馬4、宮城6、福島4、新潟2、富山2、石川2、福井1、山梨1、長野2、静岡12)
西日本地区(大阪55、兵庫21、京都7、滋賀3、奈良3、和歌山2、愛知29、岐阜5、三重3、岡山2、広島6、山口1、徳島1、香川1、愛媛2、福岡16、佐賀1、長崎1、熊本3、沖縄11） 計461店舗/2016年9月現在 |
見る限り、アルバイトが圧倒的に多いですね。確かに私が勤めた所も1店舗に社員1人、他はアルバイトといった構成でした。
私のところは、私が働いていたところも含めて市内に3店舗あり、その3店舗には各店舗1人店長(社員)がいて、3店舗の全てを代表者するオーナーが1人いました。
更に、私が働いていたのは西日本地区だったので、その西日本地区の代表が1人います。全国の店舗がこれと同じ構成となっています。
役割
店の中では大きく分けて2つの役割担当があります。
インストア(ピザを作る、接客、電話対応)
ドライバー(ピザを配達、接客、電話対応)
この2つの違いは見て分かる通り、ピザを作る専門なのか、配達する専門なのかというところです。主にこの2つの役割担当でお店は成り立っています。
この中に店長(社員)が加わります。店長は店の責任者です。クルー(店で働いている人)が何か問題を起こせば責任を取るのはこの店長です。(最終責任を取るのはオーナーです)
責任者は店長の他に、AMIT(アミット)と呼ばれる時間帯責任者もいます。バイトリーダーと呼ばれる人ですね。社員ではありませんが、店長が休憩に行っている間などの数時間だけ責任者になります。AMITは、経験豊富なクルーがなることが出来ます。
仕事内容
1.インストアかドライバーが電話か店頭でお客様のご注文を承る
2.インストアがピザを作りオーブンへ入れる
3.オーブンから出てきた焼きあがったピザを、ドライバーかインストアが組み立て前のピザボックスの上でカットして、そのままボックスを組み立てる
4.予め、お客様のお名前や配達先などの個人情報を伺っているので店頭でお渡しか、ドライバーが配達に行く
ざっとした仕事内容と流れはこの４段階です。
その他に、店長とインストアの1名ずつがオープンの1時間前にお店へ来て開店準備を始めます。オープンが11時なので、10時からの開店準備です。
役割のところで述べた、店長とAMITが発注と現金の管理を行います。
時給
時給は昇給制です。マンモスと呼ばれる専用のマニュアルサイトにログインしてマニュアルをこなすことによって昇給します。(時給はお住まいの都道府県や地域によって違います)
インストア、ドライバーと昇給の流れが違いますのでそれぞれに分けて説明します。
【インストア】
最初の時給→レベル1(変わらず)→レベル2(50円up)→レベル3(更に50円up)→AMIT(レベル3と変わらず)
【ドライバー】
最初の時給→レベル1(50円up)→レベル2(更に50円up)→レベル3(更に50円up)→AMIT(更に50円up)
ドライバーの方が時給が良いです。AMITになれば、ここに時間帯責任者として働いた分も時給がupします。また、深夜手当もあります。
シフト構成
シフトは、毎月決められた日に1ヶ月単位で出します。確定は1週間前です。
服装、髪色、ピアス
制服の上と帽子、エプロンは支給です。
黒のズボンに黒の靴が必須となります。
髪色は暗めにしなくてはなりません。金髪は即OUTです。まかない
ドミノ・ピザはまかないがありません。その代わりに従業員割引(全品定価の50%割)が使えます。
周りはどんな人が働いていた？
私が働いていた店舗では、クルーは近くの大学の学生や専門学生、高校生がほとんどで、平均年齢層は20代ととても若かったです。
ドミノ・ピザだけでなく、ピザ屋さん自体の年齢層はどこもとても若いことが多いです。実は私はドミノ・ピザだけでなく、他のピザ屋さんのアルバイトの面接へも行ったことがあるのですが、そこの年齢層も若かったです。
職場の雰囲気
皆歳が若いため活気があり、歳が近いため共通の話題を見つけやすく和気あいあいとしています。休憩中にバイト仲間何人かと一緒にご飯を食べに行ったり、バイト終わりにみんなでボーリングへ行ったり、旅行へ行ったりすることが普通でした。
私のところはヘルプ先2つを含め3店舗あるのですが、そんなことをしているおかげでその３店舗の中で1番仲が良いと言われるほどでした。
店長は優しい？怖い？
私の働いていた店舗の店長や、ヘルプ先の店長はどの人も優しい人でした。そしてなにより若い！
店長と一緒にバイト仲間の学校の文化祭に行くこともありましたよ笑
ドミノ・ピザのきついところ、楽なところ
オモテでは楽なところをご紹介します。きついところはウラでご紹介しますね。
楽なところは、時給が高い割に暇な時間が多いところです(立地などにより売れる地域、売れない地域とあるので全ての店舗がそういうわけではありませんが)
時給相応の仕事と言うよりも、｢こんなに暇してこの時給でいいの！？｣と思わされることもしばしば。職場の人間関係が良ければ尚更。これならシフトもどんどん入れちゃいます。
どんなスキルを学べる？就活に生かせること
サービス業、接客業なだけあって、お客様への基本的な接客マナーが学べることが1番の強みです。
ドミノ・ピザの接客はレジ打ちだけでなく電話対応もあるので、例えば事務職へ就職する人は活かせます。
また、ドミノ・ピザを辞めて他企業へアルバイトをするにしても、接客は基本中の基本なのでこの接客スキルを活かせること間違いなしです！
深夜バイトはどんな感じ？
ドミノ・ピザの閉店は午前0時です。ラストオーダー制ではないので午前0時ギリギリまで注文を取り続けなければなりません(その時間帯になると注文はほとんどありませんが)
ドミノ・ピザでは開店準備のことをスーパーオープンと呼び、閉店準備のことはクローズと呼んでいます。
クローズは、午後8時くらいから徐々に始めていきます。午後8時だと高校生もまだ働いているので、その時間帯は高校生が主にクローズの手伝いをします。
メイクラインと呼ばれる食材をセットしてある棚の下の掃除(食材が落ちていることが多く、かなり汚いのです)、ゴミ箱にセットしてあるゴミ袋の交換、洗い物などから順にクローズを進めていきます。
クローズに入る人は、その高校生がクローズを手伝っている間に休憩に入ります。そこで夕食を取るのです。
掛け持ちはできる？
掛け持ちをしている人は沢山いました。しかし、ドミノ・ピザの方が時給が良く職場の雰囲気などで働きやすいためか、掛け持ちをやめてドミノ・ピザ1本に絞る人が多数出てきました。
面接
いざ、ドミノ・ピザへ面接に行こうと思われたら、注意すべき点が2つあります。
【1つ目】服装
服装は普通の服装で来てください。スーツを着る必要はありません。
【2つ目】面接で聞かれること
その店舗にもよりますが、変な質問をしてくる面接官(オーナーか店長)がいます。
私の場合は、｢あなたをおでんの具に例えると何ですか？｣でした。流石にこれほど変な質問をしてくる人はいないとは思いますが、1つくらい変な質問が来てもおかしくはないと思っておいてください。
その他
ドミノピザには、子どもにピザ作りの体験をしてもらうピザ教室を定期的に開いています。主に土日の10時から始まります。予約制です。その日は開店準備を1時間早くの9時から始めます。
出典 dominos.jp
オモテのまとめ
- 本社は東京、ほとんどはアルバイトで成り立っている
- 役割は、作る専門、配達専門と分かれている
- インストアがピザを作り、ドライバーが配達をする
- 時給はドライバーの方が高い
- シフトは一か月単位で出し、確定は1週間前
- 髪の毛に規則あり
- まかないはなし
- 年齢層は若く、仲が良い
- 店長は優しい人が多い
- 暇な割に高時給
- 接客スキルが1番に学べる
- 午前8時頃からクローズを始める
- 掛け持ちをやめてドミノ・ピザ1本に絞る人が多数
- 面接時の服装は普通でよし、変な質問が来る可能性あり
- ドミノ・ピザはピザ教室を行っている
ドミノ・ピザのウラ
次はいよいよウラですね。ウラは、シフトの入れ具合や深夜バイトウラ、私が聞いた｢オーナーのウラ話｣の3つを語っていきます。
シフトの入れ具合
飲食店ということもあり、どうしても繁忙期と閑散期があります。
繁忙期は、5月、 8月、12月、1月です。
閑散期は、2月、3月、6月、10月、11月です。
ここに上がっていない月は、繁忙期でも閑散期でもない普通の売上の月です。
5月はゴールデンウィーク、８月は夏休みとお盆、12月はクリスマス、1月はお正月があるため売れます。長期休暇、イベント事のある月が売れるのです。
よく見てみると、繁忙期は12ヶ月の中でたった4ヶ月しかなく、閑散期は5ヶ月と繁忙期よりも多いことが分かります。
ドミノ・ピザの繁忙期は繁忙期の一言では表せないほど忙しいです。特に12月24日は、毎年LINEニュースに載るほど忙しくなります。その日、私が家に帰れたのは夜中の12時を回っていました。高校生でありながら、バイトの残業で帰りが12字を回る…。これはブラック企業確定ですね。
お盆も繁忙期の中でも特に忙しい時期となります。何故なら、私が働いていたところはクルーが皆県外に実家がある大学生ばかりだったため、お盆に一斉に帰省するので単純に人手が足りないのです。そういう意味で忙しくなります。
平日は暇な時が多く、AMITとドライバー以外ほとんど入れてもらえませんでした。(ドライバーは常に人手不足であったため、かなり重宝されていました)
土日でも繁忙期以外は暇が多く、シフトを1日中入れてくれていても、休憩時間が4時間もあるのは普通にあるので時給は高くてもさほど稼ぐことが出来ません。
深夜バイトのウラ
オモテの方で深夜バイトの様子を書きましたが、もちろんそこにもウラがあるのです。
【深夜バイトのウラその①】
深夜手当などで時給の良い深夜バイト。しかし、自己管理のしっかり出来る人でないと、学生であればアルバイトと勉強を両立できずに留年する可能性も…
私が働いていた店舗では、アルバイトの方が忙しすぎて学校に行かず、出席日数足らずで単位を落とし留年した大学生が2人いました。勉学が最優先の学生がこれでは元も子もありません。
何をしようが同じですが、自己管理は大切です。大学生ですと必要単位を計算しながらスケジュールを組む必要があり、尚更自己管理は必須となります。
アルバイトに溺れて勉学を疎かにしないように、この話を反面教師にして気をつけてくださいね。
【深夜バイトのウラその②】
オモテでも書きましたが、ドミノ・ピザの閉店時間は午前0時です。そこへ、残りのクローズを含めると、家に帰れる時間は遅くて午前2時を回ります。
クローズばかり入っていたら、そりゃ朝起きれなくて1限目に出席できず、出席日数足らずで単位も落とすことがお分かりいただけますよね。
スーパーオープンからクローズまで1日中シフトが入っていることをスーパーオープンクローズと呼びます。そのスーパーオープンクローズは社員がほとんどです。ほぼ押し付けられているような感じ…。
開店準備が基本午前10時からですが、着替えなどをする時間を考慮して最低その15分前には店に来ることになります(午後9時45分)更に逆算すると、通勤時間などを考えいくら家が近くても最低その1時間前には起床する必要があります(午前8時45分)
クローズが終わり家に着く頃には午前2時。お風呂などを済ませると寝るのは午前3時くらいです。
起きる時間(午前8時45分)と寝る時間(午前3時)が出たので、何時間の睡眠が取れるのか計算してみます。
5時間45分
｢なんだ、それなりに寝れるじゃん｣
いえいえ、それは甘い考え方ですよ。
健康を維持するために必要な睡眠時間は7時間です。最低でも6時間は必要なのです。こちらは最低のラインですらあと15分足りません。たかが15分、されど15分。
これが毎日続くとなると、あなたは続けられますか？
オモテで書いた、｢ドミノ・ピザのきついところ、楽なところ｣のきついところがこの部分となります。
スーパーオープンクローズを繰り返していた店長の末路が、次の｢オーナーのウラ話｣に続きます…。
オーナーのウラ話
どのバイトにも裏話の1つや2つはあるかと思います。私が働いていたところにも裏話がありました。私のところはオーナーの裏話と、衛生面の裏話をご紹介します。
【給料未払い説】
私が働いていた店舗ではないのですが、ヘルプにもよく行く店舗では給料が払われていないことがよくありました。
タイムカードを持って、訴えに行くかどうかというところまで騒動になりました。
【疫病神説】
私の店舗では、社員になった人は必ず精神を病んでやめていくという恐ろしい呪いがあります。
過去に、店長なった人が2人いるのですが、2人とも精神を病んで辞めていきました。原因は過労(と過労による睡眠不足)です。
この2人の店長は、｢深夜バイトのウラ話その②｣で書いたスーパーオープンクローズを連続で繰り返していました。
シフトを最終決定するのはオーナーなので、明らかにオーナーに原因があるのですが、オーナーはそれを自覚していません。だからこそ怖い、疫病神です。
【つまみ食い説】
私の店舗ではつまみ食いが多かったです。そのつまみ食いした手で洗わずにピザを作っている…のです。
⚠全ての店舗がそういうわけではありません
ちなみに…
この記事の冒頭部分で｢1枚買うともう1枚無料｣の謳い文句でお馴染みと書きましたが、実はその謳い文句、買った2枚のうち安い方の1枚が無料という意味なのです。
｢え、”1枚買うと”じゃないじゃん｣
ですよね、そう思いますよね。
ご来店されたほとんどのお客様は、仕組みを勘違いされている初めてのご来店のお客様なので、店側は毎日毎日毎度毎度仕組みの説明から入らなくてはならないことを頭に入れておいて下さいね。
ウラのまとめ
- 時給は高いが、ほとんど稼げない
- 深夜はあまりシフトを入れない方が良い
- オーナーのウラ話がブラックすぎる
- ブラック企業である
- 謳い文句が勘違い文句である
最後にこれからバイトをする人へ
どの企業にも必ずオモテがありウラがあります。オモテだけしか知らずになんとなくで仕事をするのではなく、事件に巻き込まれないようウラを知っておくことも大切なのです。
まとめ
以上、これがドミノ・ピザのオモテとウラの全てです！
オモテは会社の基本情報、ウラは働いていないと分からないウラ話などをご紹介しましたがいかがでしたでしょうか？
ウラ話がブラックすぎてオモテが霞んで見えますね…。しかし、全ての店舗がこれほどブラックというわけではありませんので誤解はしないでください。
