ケーキ、アイス、シュークリームなどの洋菓子を工場直営で販売しているシャトレーゼ。
自社工場・自社配送の仕組みで低価格で美味しいお菓子を提供し、地域に長く愛されてきた洋菓子店のアルバイト内容についてご紹介します。
このバイトを始めようと思ったきっかけ
お菓子作りが好きで、お菓子に携わるアルバイトがしたいと思ったのがきっかけです。アルバイトはお菓子の製造を行うことはありませんが、お菓子に囲まれながら働けるので、お菓子が好きな方は楽しみながら働けると思います。
仕事内容は？
シャトレーゼのバイトではどういうことを行うのでしょうか？
シャトレーゼの仕事内容は大きく分けて６つあります。
１．ケーキの箱詰め
シャトレーゼのバイトの中で最もテクニックがいる業務です。ケーキの種類や個数による箱の規定はないので、個人の感覚で「この個数だとこれくらいの箱だな」と見極めをする必要があります。
ケーキ1個分くらいのスペースは厚紙を丸めて埋められるので問題ないですが、それ以上のスペースが空くとケーキが不安定になってしまうため、箱を替える手間が発生しお客様を待たせてしまいます。
２．ギフトのラッピング
包装紙を箱の大きさに合わせてカットし、規定の折り方に従ってラッピングを行います。素早く丁寧に仕上げる必要があり、この業務も慣れるまで時間がかかります。
３．ギフト商品作成
ギフト商品の箱そのものの作成（箱折り）、及び箱詰めを行います。各ギフトごとに箱詰めする商品が決まっているので、規定通りにギフトを作成します。
４．レジ打ち
ケーキやギフト、単品販売している生菓子や焼き菓子、アイス等をレジで打ちます。ケーキについてはもちろんバーコードはないので、スムーズなレジ打ちのためにはそれぞれ名前を覚える必要があります。
お客様が注文されている段階や箱詰めの段階でケーキを入力することが多いです。
５．品出し
ケーキや生菓子、焼き菓子、ギフト商品等、残りが２～３個になったら商品を追加で陳列します。特にタイミングが決まっているわけではなく、手が空いた時に従業員が各商品を目検で確認し、補充していきます。
６．清掃
1日の終わりに床、ショーケース、ガラス窓の清掃を行います。特にショーケースは清潔さが重要な箇所なので、ショーケース全体を隅々まで拭き上げた後、全体をアルコールスプレーで消毒します。
シャトレーゼのバイトの１日の流れ
シャトレーゼでのアルバイトはどのように1日を過ごしているのか見ていきたいと思います。
基本的な1日の流れ
1.品出し
シュークリーム等の生菓子を冷蔵ケースに並べ、前日の廃棄で少なくなった焼き菓子の補充を行います。
2.ショーケースの清掃
ケーキを並べる前にショーケースの拭き上げとアルコールスプレーでの消毒を行います。
3.ケーキ陳列
アルコールが乾いたらケーキを並べていきます。工場から運ばれたケーキをケーキプレートに乗せていきます。
4.接客
開店後は、お客様の注文に合わせてケーキの箱詰め、ギフト包装、バースデープレート作成、レジ打ちなどを行います。
5.商品の補充
空き時間に、少なくなってきたケーキや各種商品の品出しを行います。ギフト商品の作成もこのタイミングで行います。
6.閉店作業
閉店作業として、レジ締め、ケーキの収納、賞味期限を迎えた商品の撤去、ケーキトレーの清掃、店内の清掃を行います。
最後に、廃棄商品の個数を店長に報告して終了です。
シャトレーゼのバイトのきついところ、楽なところ
店舗差はあると思いますが、きついところも楽なところも両方あります。
・きついところ
平日夕方・土日の昼は混雑する時間で、レジやケーキの注文で店内に行列が出来るほど忙しいです。お客様のご注文に合わせて、並行して効率よく作業をこなす必要があります。
特にメイン業務のケーキの箱詰めに手間取ると、注文したお客様をお待たせしてしまうだけでなく、各従業員が作業スペースを確保出来ず、他のお客様までお待たせしてしまうので素早く行わなければいけません。
またケーキや生菓子は重いので、忙しい時など一気に運んだりする場合は意外と力仕事になります。
・楽なところ
平日夜はあまりお客様が来ない時間なので落ち着いています。また店舗によっては廃棄商品をもらえる可能性もあります。
職場の雰囲気
女性が多い職場で、学生から主婦まで様々な年齢層が働いております。忙しい時は殺伐としますが、和気あいあいとした雰囲気の中で仕事をしています。たまに相性が合わない方も居ますが、真面目に働いていれば皆優しくていい人です。
面接の様子（服装・質問など）
面接ではどのようなことを聞かれるのでしょうか？
面接で聞かれた質問５つ
- なぜこのバイトを選んだか
- 通勤手段、通勤時間
- シフトはいつ入れるか
- 長期（1年以上）で働けるか
- 他バイトの経験の有無、ある場合は辞めた理由
面接時の服装は自由でした。シフト等の条件が合えば、ハキハキと笑顔で答えていれば問題ありません。
採用された志望動機
シャトレーゼのバイトで採用につながる志望動機とは？
長期で働けるか、繁忙時に入れるかどうかが重要です。
・長期で働けること
どのようなバイトでも長期で働けることは重要なポイントだと思います。仕事を覚えてもらうからには長期で働ける方が良いでしょう。
・土日勤務が出来ること
土日は忙しいので、少なくとも片方、出来れば両方入れた方が有利です。
・自転車通勤であること
企業側もなるべくコストをかけたくないので、交通費のコストがかからないことも大事なポイントです。
・お菓子が好きであること
お客様に味を伝えるために、新商品の試食もあったりするのでお菓子が嫌いだと厳しい面もあると思います。
髪色・髪型・ピアスは？
髪色は金髪や赤、青などの奇抜な色でなければ自由です。髪の毛は勤務中は全て帽子の中にしまいます。ピアスはNGです。
なお服装は白シャツと黒いズボンは自前で用意し、貸与されたエプロンを着用します。
掛け持ちはできるのか？
基本的には固定シフトなので、店長の了承が得られれば掛け持ちは出来ます。ただイベントシーズンの繁忙期や病欠が出た場合は固定シフト以外も入るよう頼まれる事もあります。
特にクリスマスである12月24、25日は全員出勤しなければ対応しきれないので、そこは必ず入る必要があります。
周りはどんな人が働いていた？
主に学生と主婦が働いています。平日朝～昼は主婦、平日夕方～夜は学生（高校生）のアルバイトが働いていました。主婦の方は40代～50代の方が多い印象でした。
社員は40代女性と20代女性の2名で、交代制で働いていました。
深夜バイトはどんな感じ？
営業時間は夜21時までだったので、深夜バイトはありませんでした。
シフトはどんな感じ？
シャトレーゼでの働き方はどのようになっているのでしょうか。
主に以下３つの時間帯に分かれています。
- 朝シフト：9時～13時
- 昼シフト：13時~17時
- 夜シフト：17時～21時
学生は平日の夜シフトと土日（時間帯は選べます）で、主婦は平日の朝～昼シフトです。土日は主婦の方は朝シフトのみ出勤していました。
ブラックな点はある？
閉店後の片づけ（30分程度）は時給に含まれませんので、片づけに時間がかかればかかるほど無賃労働が増えていきます。
時給は？交通費は全額支給される？
地域によっても変わると思いますが、時給は720円でした。交通費は支給されますが、交通費がかからない人を積極的に採用しており、自転車または徒歩通勤の人しかおりませんでした。
店長はやさしい？怖い？
店舗によると思いますが、勤務していた店の店長は優しい方でした。体調不良などで急に休む時も心配の声をかけてくれ、代理を探してくれました。
仕事の指導も優しく丁寧で、激昂したりするようなことはありませんでした。
どんなスキルを学べる？就活に活かせること
シャトレーゼでのバイトでは社会においてとても大切なことを学べます。
就活および社会人生活においてとても大事な４つのスキルが得られます。
１．接客対応
ケーキはハレの日に食べるものなので、お客様に気持ちよく帰って頂くよう、笑顔で丁寧な対応をすることが必須です。どんなに忙しくても顔に出さず笑顔で対応することが求められますので、サービス業を目指す方には良い経験になります。
２．コミュニケーション能力
お客様とのコミュニケーションはもちろん、従業員同士でのコミュニケーションも不可欠です。２～３名体制なので、誰が何をいつやるのか、常に連携しあってミスや無駄のない動きをすることが求められます。
また要求があいまいなお客様も多いので、そういう場合は何を求めているのか、こちらから色々とご提案や質問をしたりする必要があります。
３．全体を俯瞰してみる力
店内の一部だけでなく全体を見て状況判断する力が求められます。特に繁忙時には各従業員はお客様の対応で手いっぱいになるため、誰が何をしているのかを全体で確認し、自分がやるべき事を主体的に判断していく必要があります。
４．段取り力
お客様のご要望が多い時や繁忙時など、どの作業から手を付ければ効率よく終わるのか、動線レベルで考えていく必要があります。ゆっくりと考えている時間はないため、瞬時にやるべきことを頭の中で組み立てる必要があります。
最後にこれからバイトをする人へ
シャトレーゼでは、「お客様を第一に考え、心を込めて対応する」という接客業の礎となる心がけが学べます。
大変な部分はありますが、お客様が「今日は孫の誕生日なの」と嬉しそうにお話される姿や、「ありがとう」と笑顔で言って頂けることが励みになります。
意外と力仕事な部分もありますが、ケーキやお菓子が好きな方であればとても楽しいバイトだと思います。
従業員も優しい方が多く、非常に働きやすかったです。アルバイトを検討している方は、是非経験してみて下さい！